Claude Élisabeth Marie Pichon (née en 1931), connue sous le nom de Mariel Clarmont, autrice-compositrice-interprète française et créatrice-réalisatrice de tentures murales en patchwork (artipatch) et de broderies, originaire de Corse;
Édouard Pichon (1890-1940), grammairien et psychanalyste français;
Janine Pichon (née en 1937), haut-fonctionnaire, préfet du Gers (1994-1996) et de la Mayenne;
Jean-Louis Pichon (1948-2025), metteur en scène, directeur d'opéra et auteur français;
Jean Pichon (1683-1751), jésuite, auteur de L'Esprit de Jésus-Christ sur la communion fréquente en 1745;
Jean Pichon (né en 1945), universitaire, magistrat à la cour des comptes à partir de 1993, secrétaire général de la Défense nationale (1993-1994), professeur à Sciences Po Paris depuis 1997;
Jean-Marie Pichon, personnalité liée à la commune de Lanvaudan (Morbihan), sujet du chant Pichon de Lanvaudan;
Jérôme-Frédéric Pichon (1812-1896), baron, bibliophile et bibliographe français, il est l'un des collectionneurs français les plus importants du XIXesiècle;
Joseph de Pichon Longueville (décès en 1850), baron, propriétaire du Domaine Pichon Longueville (Pauillac, Gironde);
Martin Dumollard (1810-1862), criminel lyonnais arrêté grâce au témoignage de Marie Pichon.
Pichon, nom porté de 1902 à 1956 par l'actuelle localité de Haffouz, en Tunisie, à une époque où celle-ci était sous le Protectorat et en référence au résident général Stephen Pichon.