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Pierre Chastang, né[Où ?] en 1969, est un historien français.
Ancien élève du lycée Edmond-Perrier de Tulle (Corrèze), Pierre Chastang est docteur en histoire de l'université Panthéon-Sorbonne, avec une thèse intitulée Lire, écrire, transcrire : le travail des rédacteurs de cartulaires en Bas-Languedoc (XIe – XIIIe siècles).
Il est professeur d'histoire médiévale à l’université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines et sociétaire de la Société des historiens médiévistes de l'Enseignement supérieur public (SHMESP).