Pinot gris

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Le pinot gris, ou pinot-gris, désigne généralement un vin blanc fait à partir du raisin du cépage éponyme mais, selon le contexte, il peut désigner :

Un cépage

• le pinot gris, une variation grise du cépage bourguignon pinot noir ;

Un vin

• le pinot-gris d'Alsace, une dénomination de cépage au sein de l'appellation alsace fait exclusivement à partir de pinot gris ;
• un alsace grand cru pinot gris, une dénomination de cépage au sein d'une des 51 appellations alsace grand cru (par exemple le kirchberg-de-barr, le zinnkoepflé, etc.) fait exclusivement à partir de pinot gris.

Synonymes

• Fromenteau gris, Beurrot, Tokay d'Alsace (France), Pinot griggio (Italie, Etats-Unis), Malvoisie (Suisse), Grauburgunder, Rülander (Allemagne).

Potentiel aromatique

• Pour les vins blancs secs: abricot, poire, pêche, pomme, fruits exotiques, fruits secs, fleurs blanches, cannelle, cumin, miel.
• Pour les vins blancs doux: abricot, coing, fruits exotiques, miel, fumé, épices douces.