| Domaine | Bacteria |
|---|---|
| Division | Proteobacteria |
| Classe | Gammaproteobacteria |
| Ordre | Pseudomonadales |
| Famille | Moraxellaceae |
Psychrobacter est un genre de bactérie appartenant à la classe des Gammaproteobacteria, à coloration de Gram négatif, aérobie strict, chimiohétérotrophe, adapté au froid et osmotolérant. Les cellules sont sphériques à bacillaires.
Le genre Psychrobacter est trouvé dans une large gamme d’habitat. Un grand nombre d’espèces étudiées sont isolées d'environnements froids et salins (eau de mer glaciale, pergélisol) et d’environnements marins plus conventionnels (eau de mer, sédiment marin, marais salant). Certaines espèces font partie de microbiomes alimentaires : poisson salé, poisson frais, fruits de mer fermentés, fromages. Certaines peuvent altérer les aliments.
Souche ancienne
Une Psychrobacter ancienne (souche SC65A.3), proche de Psychrobacter cryohalolentis (en), a été décongelée de glaces âgées d'environ 5 000 ans dans la grotte de Scărișoara en Roumanie. Elle est remarquable pour être résistante à une dizaine d'antibiotiques actuels appartenant à 8 familles distinctes (incluant des céphalosporines de troisième génération, des aminoglycosides, des fluoroquinolones et la rifampicine), ce qui témoigne de l'apparition de résistances non anthropiques (antérieures à la pharmacopée moderne). Elle dispose des gènes ampC, gyrA, tetA, tetC et mcr-1[réf. nécessaire].
Selon ITIS () :
Certaines souches présentent un intérêt biotechnologique comme la production de protéines et enzymes actives à des températures froides (pour des modifications de substances thermolabiles par exemple).
