Le pudding aux figues, aussi appelé figgy pudding, est l'un des nombreux plats médiévaux de Noël, généralement des gâteaux sucrés ou salés contenant du miel, des fruits et des noix. Du rhum ou d'autres alcools distillés y seront plus tard ajoutés pour enrichir le goût fruité.
La cuisine médiévale utilisait couramment les figues dans les plats sucrés et salés. L'un de ces plats est le fygey, qui figure dans le livre de recettes du XIVe siècle The Forme of Cury,, :
« Prenez des figues blanchies ; broyez-les et mélangez-les avec de l'eau et du vin ; coupez les figues en quartiers et ajoutez les raisins secs. Ajoutez-y du gingembre en poudre et du miel cristallisé ; faites bien bouillir, salez et servez. »
— The Forme of Cury, recette 118.
Liber cure cocorum donne la recette sous le nom de « fignade » à la p. 42,. Richard Warner, dans son ouvrage Antiquitates culinariae, la donne sous le nom de « fyge to potage »,,, Le livre de Mrs Beeton's Book of Household Management, contient deux recettes différentes de pudding aux figues à base de suif, nos 1275 et 1276.
).
