Sabacon simoni est une espèce d'opilions dyspnois de la famille des Sabaconidae.
Cette espèce se rencontre en France dans les Alpes-Maritimes et en Italie au Piémont, en Ligurie et en Toscane.
La femelle syntype mesure 4,5 mm.
Les mâles mesurent de 2,5 à 3,0 mm et les femelles de 3,5 à 4,2 mm.
Cette espèce a été décrite par Dresco en 1952.
Cette espèce est nommée en l'honneur d'Eugène Simon.