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Sarcive
Assiette de sarcives accompagnées de frites et de crudités.
| Lieu d’origine | La Réunion |
|---|---|
| Place dans le service | Apéritif |
| Ingrédients | Porc, poulet, miel |
La sarcive est un mets de la cuisine de l'île de La Réunion à base de viande de porc ou de poulet marinée dans un mélange de miel et d'alcool anisé. Son origine est le char siu chinois.
La sarcive est généralement consommée comme apéritif ou coupe-faim à l'aide d'un cure-dent qui sert à piquer les petits morceaux, qui se présentent généralement en lambeaux de quelques centimètres dans une barquette en plastique.
