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Sentuary est le patronyme de plusieurs personnalités du XVIIIe siècle originaires de Guyenne et installées à l'Île Bourbon, aujourd'hui La Réunion, dans le sud-ouest de l'océan Indien :
- Jean Sentuary, administrateur colonial.
- Marie-Catherine Sentuary (1747-1783), élégante, fille de Jean.
- Michelle Sentuary (1748-1829), épouse Bonneuil, élégante et espionne, fille de Jean et sœur cadette de Marie-Catherine.
- Françoise-Augustine Sentuary (1749-1794), épouse Duval d'Eprémesnil, élégante, fille de Jean et sœur cadette de Marie-Catherine et Michelle.
