Simon Girault (né en 1552 ou 1535 à Langres ; mort après 1613) est un éducateur, géographe et auteur français.
Simon Girault hérite de son père les terres de Chaloncey, Vaivres et Vaillant, dont l'évêque de Langres est suzerain. Il acquiert la charge de grenetier à Montsaugeon, . De son mariage avec Églantine Villot, il a deux enfants. Il se décrit comme Langrois dans les manuels scolaires qu'il écrit sur diverses matières sous forme de dialogues didactiques et applique un procédé pédagogique nouveau, qui ont pu servir à l'éducation de ses propres enfants.
Son manuel de géographie Globe du monde attire une attention particulière, pour lequel il utilise, entre autres, le Tractatus de Sphaera de Joannes de Sacrobosco, qui a été traduit en français par Guillaume des Bordes en 1570. Son introduction à la nature de la terre est basée sur Du Bartas et Pedro Mexía. Le globe céleste représenté au fol. 37 est la copie de celui que l’imprimeur Morel a publié, en 1559, dans son édition d'Aratus. Dans cet ouvrage, il dialogue avec Bernard Palissy.