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Épouse d'Angelo Vigevani, elle est aussi connue sous le nom Simonetta V. Jung. Après la mort de celui-ci, elle épouse un consul belge, Hubert De Schryver et part vivre à Bruxelles.
Vittorio del Gaizo, Simonetta V. Jung, Rome, Editalia, 1968, 68 p.
Roberto Sanesi, Gillo Dorfles, Giuseppe Marchiori, Guido Ballo, H. Waterschoot, Jacques Collard, Rick Clement, N. Verschoore, M. Bilcke, , Simonetta Jung, Milan, Galerie Nuovo Sagittario, 1976, 1976, 32 p.
Serge Goyens de Heusch, Simonetta Jung, Bruxelles, Fondation pour l'Art belge contemporain, 1981, 167 p.