Sispa

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Le sispa est une petite galette typique de la cuisine amérindiennne d’Amazonie, d'environ 5 cm de diamètre .

Description

Blanche sucrée ou salée, la galette est faite à base d'amidon de manioc et de noix de coco . Une fois préparée elle doit être croustillante et sèche.

Le processus de fabrication du sispa se transmet de manière traditionnelle, il est consiédéré comme long et minutieux .

Cette petite galette est consommée généralement en dessert, par toutes les communautés de Guyane.

Notes et références

  1. ↑ « Sispa (cuisine guyanaise) », sur Gastronomiac (consulté le )
  2. 1 2 « Le sispa de mère en fille - Outre-mer La 1ère », sur Guyane La 1ère (consulté le )

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes