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Super Off Road propose des courses de monster truck. Le circuit est affiché en intégralité à l'écran et jusqu'à trois joueurs peuvent concourir en simultané.
Chaque victoire rapporte de l'argent. Le joueur peut ensuite améliorer les performances de son véhicule en achetant des modifications (pneus, moteur, nitro).
Concernant la version Super Nintendo du jeu, l’éditeur obtient la licence du constructeur automobile Toyota. Ainsi, les monster trucks présents sur la jaquette et l'écran d'accueil du jeu sont à l’effigie du constructeur nippon.
