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Le donjon de Brustem (en néerlandais : Torenburcht) est le principal vestige de d'un ancien château, situé Singelstraat, à Brustem, section de la ville de Saint-Trond, dans la province de Limbourg (Belgique).
Le château est construit vers 1170 par Louis Ier de Looz, comte de Looz. Il constitue alors un ouvrage défensif destiné à affirmer l'autorité des comtes de Looz face à la ville voisine de Saint-Trond, alors étroitement liée à la principauté épiscopale de Metz et au Saint-Empire romain germanique.
En 1178, le château est pris et partiellement détruit par les habitants de Saint-Trond. Reconstruit par la suite, il est de nouveau ravagé en 1347 lors des conflits opposant Saint-Trond au prince-évêque de Liège Engelbert III de La Marck.
La forteresse est également touchée lors de la bataille de Brustem en 1467, puis durant les affrontements de 1489 entre les partisans de la maison de La Marck et le prince-évêque de Liège Jean de Hornes. À l'issue de ces combats, la tour est définitivement détruite.
Le donjon est ensuite réutilisé pendant un certain temps comme colombier. En 1672, les troupes de Louis XIV endommagent encore les vestiges, qui servent ensuite de carrière de pierres.
En 1956, les ruines sont classées comme monument, tandis que leurs abords bénéficient d'un classement au titre de paysage. Le site est aujourd'hui entretenu par l'association « De Burchtwacht ».
À l'origine, le donjon présentait un plan octogonal. Il était édifié sur une motte castrale, entourée de douves. La construction utilisait la pierre de Lijsem, revêtue d'un parement en silex. À partir du XVIe siècle, ce parement est remplacé par de la brique. La tour comportait cinq niveaux. Lors de sa transformation en colombier, des niches destinées à accueillir les pigeons sont aménagées dans les murs intérieurs.
Aujourd'hui, seule subsiste environ la moitié de la muraille du donjon. Les logements des poutres supportant les anciens planchers sont encore visibles, tandis que l'escalier se trouvait dans la partie aujourd'hui disparue.
À proximité des vestiges du donjon se distinguent également les fondations d'une tour quadrangulaire appartenant à la basse-cour du château. Les douves, alimentées par le Melsterbeek, sont encore en grande partie conservées.
À l'intérieur de l'ancienne enceinte castrale se dresse également l'église Saint-Laurent de Brustem, construite à l'emplacement de l'ancienne chapelle castrale édifiée en 1171.