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Ulrich Munier, aussi appelé Udalricus Munier, est un théologien catholique, prêtre catholique jésuite et professeur d'université allemand, né le à Aschaffenbourg et mort le à Wurtzbourg.
Munier intègre le collège des Jésuites à Mayence en 1716. Après son noviciat, il fait ses humanités durant cinq années dans différents lycées jésuites. Il étudie ensuite la théologie au collège des jésuites de Molsheim, où il est ordonné prêtre. Il enseigne en lycée durant trois années, puis il devient professeur de philosophie. Entretemps, il enseigne les langues orientales au Seminarium Carolinum (de) de Heidelberg. De 1735 à 1738, il est doctorant en théologie, plus précisément en théologie dogmatique, au collège de Molsheim. Il obtient son doctorat (Dr. theol. (de)) à l'université de Wurtzbourg en 1738.
Munier devient professeur à l'université de Fulda (de). En 1744, il obtient la chaire de théologie dogmatique et d'exégèse à l'université de Wurzbourg.