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Le mot vannage désigne originellement l'usage d'un van, un instrument agricole en osier, en forme de coquille.
- En agriculture, le vannage est l'action de séparer les grains de céréales battus de leur balle et de leurs impuretés.
- En géomorphologie, le vannage est l'érosion des particules fines d'un sédiment meuble sous l'action de l'eau ou du vent.
- Dans le domaine de l'irrigation et de la navigation, un vannage est une largeur de rivière équipée de vannes.