Cet article est une ébauche concernant le Japon.
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Le yagen (薬研) est un outil de broyage utilisé en phytothérapie au Japon. Il utilise une roue qu'on fait aller d'avant en arrière pour écraser les ingrédients.
Il est différent des suribachi (擂鉢) et surikogi (擂粉木), qui sont, dans la cuisine japonaise, l'équivalent de nos mortiers et pilons, à la différence que le suribachi a un fond garni d'épaisses stries et sert plutôt à broyer des grains secs tel que du sésame.
