Après sa première ascension du mont Blanc en 1989, Yannick Graziani réalise plusieurs courses dans le massif alpin avant de découvrir les Andes puis l'Himalaya avec une prédilection pour le Pakistan et le massif du Karakoram, dans lequel il s'est rendu à quinze reprises.
Ascensions réalisées
Dans les Alpes, il a réalisé en particulier la directe américaine de la face ouest des Drus, la voie Gamma de la face sud des Écrins, les voies MacIntyre, No Siesta et Gousseault-Desmaison de la face nord des Grandes Jorasses, la directe du Nez de Zmutt au Cervin, les goulottes Frêneysie Pascale et Hyper couloir en versant sud du mont Blanc.
Il a réalisé plusieurs ascensions dans différents massifs de très haute altitude.
En Amérique du Sud
Ascension de la face sud du Huandoy Sud (6 160 m) au Pérou en 1997, avec Jérôme Blanc-Gras. Récompensé par le Cristal de la FFME.
Ascension en solo de l'Aconcagua par sa face sud (6 962 m) en Argentine en 1999.
En Chine
Ascension du Chomo Lonzo (7 790 m) en , avec Christian Trommsdorff et Patrick Wagnon, cordée TGW.
En Inde
Ascension du Chaukamba II (7 100 m), du Shivling (6 543 m) et du Baghirati I (6 856 m) en 2002 avec Patrick Wagnon et Christian Trommsdorff.
Au Népal
Nouvelle voie sur l'Annapurna IV (7 525 m) en 2001.
Nouvelle voie sur la face Est du Lobuche (6 100 m) en 1999.
Nouvelle voie sur la face nord du Kusum Kangguru (6 370 m) en 1998.
Voie Ghili-MacIntyre au Singu Chuli(en) (6 962 m), face sud du Roc Noir (7 500 m), tentative sur le sommet est de l'Annapurna (8 047 m), descente par la voie française du versant nord.
Première ascension du versant est du Makalu (8 463 m) en .
Tentative à l'arête sud du Manaslu (8 163 m) en 2006.
Ascension de la face sud de l'Annapurna (8 091 m) en avec Stéphane Benoist. Récompensé par une mention spéciale aux Piolets d'Or 2014.
Tentative sur le pilier sud ouest du Dhaulagiri (8 167 m) en avec Patrick Wagnon. Repli à 7 100 m à cause des risques d'avalanche.
Tentative sur la voie normale sud côté Népal de l'Everest (8 849 m) en et sans oxygène supplémentaire. Repli à 8 500 m en raison des fortes chutes de neige et du vent.
