Chorizo

A chorizo (ejtsd: [tʃo'ɾiθo]) a spanyol, főként az asztúriai konyha egyik jellegzetes kolbászterméke, amely nagyon hasonlít a magyar füstölt kolbászhoz. Asztúriai neve chorizu.

Elkészítése

Disznóhúst és zsírt darálnak egybe, majd ezt paprikával, fokhagymával, vöröshagymával ízesítik, bélbe vagy gyomorba töltik, és megfüstölik.

Források

• Scarlett, K.: Egy falat Spanyolország, Arena 2000, Bp. (2007).
• Beke Cs. (szerk.): Tapas: Ellenállhatatlan finomságok lépésről lépésre, Art Nouveau, Pécs (2008).
• Binder, E.: Füstölés, Gazda, Bp (év nélkül).
• Predika, J.: The sausage-making cookbook, Stackpole Books (1983).

Ez a gasztronómiai tárgyú lap egyelőre csonk (erősen hiányos). Segíts te is, hogy igazi szócikk lehessen belőle!