Acido eleostearico
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L'acido eleostearico è un acido grasso, isomero coniugato dell'acido linolenico:
- acido α-eleostearico, 18:3Δ9c,11t,13t, individuato nell'olio di tung.
- acido β-eleostearico, isomero tutto trans, 18:3Δ9t,11t,13t.