Ze'ev Schiff (1º luglio 1932 – Tel Aviv, 19 giugno 2007) è stato un giornalista e saggista israeliano, specializzato in questioni militari e di sicurezza e a lungo corrispondente del quotidiano Haaretz.

Fu autore di libri sulla storia militare israeliana e sul conflitto arabo-israeliano, alcuni dei quali scritti insieme al giornalista Ehud Ya'ari.
Nato in Francia, si trasferì con la famiglia nel Mandato britannico della Palestina nel 1935. Dopo aver prestato servizio come ufficiale dell'intelligence nelle Forze di difesa israeliane, studiò questioni mediorientali e storia militare all'Università di Tel Aviv.
Nel 1955 entrò nella redazione di Haaretz, quotidiano per il quale lavorò per oltre cinquant'anni, diventandone responsabile dell'informazione sulla difesa. Seguì le vicende militari israeliane e svolse attività di corrispondente anche in Vietnam, Unione Sovietica, Cipro ed Etiopia.
Nel 1984 divenne senior associate del Carnegie Endowment for International Peace. Fu inoltre collaboratore del Washington Institute for Near East Policy e presidente dell'associazione dei giornalisti militari.
Morì il 19 giugno 2007, all'età di settantaquattro anni.
Schiff si occupò delle forze armate israeliane, delle guerre arabo-israeliane e delle implicazioni strategiche dei negoziati di pace. I suoi articoli apparvero anche su testate internazionali quali The New York Times, The Washington Post, Foreign Policy, Foreign Affairs e The National Interest.
Tra i suoi libri figurano A History of the Israeli Army: 1874 to the Present, Israel's Lebanon War e Intifada, questi ultimi due scritti con Ehud Ya'ari. Israel's Lebanon War ricostruisce le decisioni politiche e militari che portarono alla guerra del Libano del 1982.
Ricevette il premio Sokolov per il giornalismo per il libro October Earthquake: Yom Kippur 1973. Ottenne inoltre il premio Amos Lev per il giornalismo militare, il premio Sara Reichenstein e, nel 2003, il premio Chaim Herzog.
Dopo la sua morte, il Washington Institute istituì in sua memoria le Zeev Schiff Memorial Lectures, un ciclo di conferenze dedicato alla sicurezza nazionale israeliana.
Selezione delle edizioni in lingua inglese:
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