Adam Pierończyk (Elbląg, 24 januari 1970) is een Poolse jazzsaxofonist en componist. Hij geldt als een van de meest baanbrekende moderne Poolse jazzmusici en werd diverse malen onderscheiden, waaronder twee Fryderyks in 2011 voor beste jazzmuzikant en beste jazzalbum.
Pierończyk begon pas op zijn achttiende met saxofoonspelen, vier jaar later startte hij zijn studie aan de Folkwang Universität in Essen. Hij richtte het Adam Pieronczyk Trio op en publiceerde sinds 1996 talrijke muziekalbums. Hij werkte samen met onder meer Sam Rivers, Archie Shepp, Miroslav Vitous, Gary Thomas, Greg Osby, Bobby McFerrin, Jeff 'Tain' Watts, Trilok Gurtu, Mino Cinelu, Tomasz Stańko, Ted Curson, Avishai Cohen, Ernst Reijseger, Lage Lund, Orlando Le Fleming, Joe Martin, Jean-Paul Bourelly, Anthony Cox, Joey Calderazzo, en Leszek Możdżer. Adam Pieronczyk woont tegenwoordig in Krakau. Hij is artistiek directeur van het Sopot Jazz Festival.