De Appenninica is een modern Italiaans schapenras uit de centrale Apennijnen. Het wordt voornamelijk gehouden in de regio's Toscane en Umbrië, maar ook in Abruzzo, Emilia-Romagna, Lazio en Marche. Het ras is in de jaren zeventig ontstaan door het kruisen en selectief fokken van verschillende lokale schapen uit die regio's met de Bergamasca en met rassen van de Île-de-France en Berrichon du Cher uit Frankrijk.
De Appenninica werd in de jaren zeventig gecreëerd door kruisen en daaropvolgende selectie van lokale rassen – waaronder de Bariscianese, de Casentinese, de Chietina Varzese, de Pagliarola, de Perugina del Piano, de Pomarancina, de Senese delle Creti en de Vissana – met Bergamasca -rammen en met de Franse Ile-de-France en Berrichon du Cher. Het doel was om zowel de grootte als de vleesopbrengst van het schapenras te vergroten. Het werd in 1980 officieel als ras erkend, en er werd in 1981 een stamboek opgericht. Het wordt voornamelijk gefokt in de regio 's Toscane en Umbrië, maar ook in de aangrenzende regio's Abruzzo, Emilia-Romagna, Lazio en Marche.
Het is een van de zeventien autochtone Italiaanse schapenrassen waarvoor een genealogisch stamboek wordt bijgehouden door de Associazione Nazionale della Pastorizia, de Italiaanse nationale vereniging van schapenfokkers. Van 1993 tot 2007 daalde de populatie van de Appenninica van meer dan 160 tot 3438 maar steeg in de jaren daarna weer.
De Appenninica is bij beide geslachten hoornloos; de oren staan horizontaal. Het gemiddelde gewicht van volwassen rammen is 78 kg; gemiddelde schofthoogte is 77 cm en gemiddelde lengte 79 cm. Volwassen ooien wegen gemiddeld 56 kg, zijn 69 cm hoog bij de schouders en 73 cm lang.
Het Appenninica-ras wordt voornamelijk gefokt voor het vlees, meestal voor lammeren in het voorjaar of voor zware lammeren; lammeren wegen ongeveer 4,2 kg bij de geboorte, ongeveer 14 kg na 45 dagen en ongeveer 24 kg na 90 dagen. De melkopbrengst bedraagt zo'n 100–120 kg per lactatie, met een vetgehalte van 6%–7% ; het grootste deel gaat naar de lammeren, een deel kan worden gebruikt om pecorino te maken.
Rammen leveren ongeveer 2,5 op. wol, terwijl ooien 1,5 kg leveren. De gemiddelde vezeldiameter is 30,6 μm, en de gemiddelde haarlengte 56 mm.