| Azijnwier | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||
| Taxonomische indeling | ||||||||||||
| ||||||||||||
| Soort | ||||||||||||
| Desmarestia viridis (O.F.Müller) J.V.Lamouroux, 1813 Originele combinatie Fucus viridis O.F.Müller, 1782 | ||||||||||||
 Afbeeldingen op Wikimedia Commons | ||||||||||||
 Azijnwier op Wikispecies | ||||||||||||
| (en) World Register of Marine Species | ||||||||||||
| ||||||||||||
Azijnwier (Desmarestia viridis) is een soort bruinwier die behoort tot het fylum Ochrophyta. De soort komt wereldwijd voor in getijdengebieden in koude wateren. De plant scheidt zwavelzuur af na het afsterven.
Dit wier kan één meter lang worden en is bruingroen tot goudbruin van kleur. De thallus van deze plant zit via een meercellige hechtschijf verbonden met het substraat. Er is een centrale hoofdas ("stengel") die 0,5 tot 1 millimeter dik is, met zijtakjes die tegenover elkaar staan. Die zijtakjes zijn ook weer vertakt en lopen uit op één cellaag dikke draden.
Azijnwier komt voor aan de kusten van de Atlantische- en Grote Oceaan in de gebieden met een gematigd klimaat, zoals de kustgebieden van Groot-Brittannië, Frankrijk, Nederland, Helgoland, Scandinavië, Rusland, Alaska, Californië en Chili. Veelal op hard substraat zoals rotsen langs de kust. Of in het Nederlandse Deltagebied op de beschoeiing van zeekerende dijken. Daar groeit Azijnwier in het voorjaar en in de zomer, in de getijdenzone tot op tien meter diepte (afhankelijk van de helderheid van het zeewater).
Zoals bij andere eenjarige soorten algen uit het geslacht Desmarestia slaat dit wier tijdens de groei zwavelzuur op in het weefsel. Vandaar het woord azijn in de naam. Azijn is overigens niet hetzelfde als zwavelzuur. Mogelijk is dit een bescherming tegen vraat door ongewervelde dieren en vissen. Bij het afsterven van dit wier, komt zwavelzuur vrij en beschadigt of vernietigt dan ook ander soorten wieren in de nabije omgeving.
