Balthazar Embriaco, ook wel Balthazar Embriachi, in het Italiaans Baldassare degli Embriachi (Florence, ? -?) was een Italiaanse ivoorbewerker van de Florentijnse school tijdens de Italiaanse renaissance aan het eind van de 14e en het begin van de 15e eeuw.
Het door hem geleide familie-atelier in Florence heeft tussen 1393 en 1433 veel kunstwerken voor de eredienst vervaardigd (vaak met voorstellingen uit het leven van Christus) maar ook kunst voor seculier gebruik. Later werd in Venetië een werkplaats geopend, geleid door de Florentijnse beeldhouwer Giovanni di Jacopo, om te concurreren met de ateliers in Parijs en om de groeiende markt, die van de Italiaanse en Europese burgerij vormde, beter te bedienen. Uit kostenbesparing werd been en hoorn gebruikt in plaats van ivoor, gevat in een frame van ingelegd hout, met een houten console.