De bewezen stamreeks begint met Herman Bierman die in Donop (bij Detmold) geboren werd tussen 1610 en 1618, vanaf 1635 wordt vermeld en in [1689] overleed. Zijn achterkleinzoon Gerd Henrich (1714-1777) werd meester-broodbakker en in 1734 poorter van Amsterdam. In 2009 werd het geslacht opgenomen in het genealogische naslagwerk Nederland's Patriciaat.
De oudst bekende afbeeldingen van het familiewapen betreffen twee zegelafdrukken uit 1667, waarmee de broers 'Meister' Johan Rabe Bierman en Gerdt Bierman te Donop een gerechtelijke volmacht bezegelen.
Enkele telgen
Gerd Henrich Bierman (1714-1777), meester-broodbakker, poorter van Amsterdam (1734)
Gerrit Hendrik Bierman (1752-1789), broodbakker, poorter van Amsterdam (1778)
Gerrit Hendrik Bierman (1788-1863), commissionair in effecten, poorter van Amsterdam (1810)
Gerrit Hendrik Bierman (1811-1860), commissionair in effecten, kunstverzamelaar, amateurschilder van landschappen
Willem Hendrik Bierman (1838-1899), commissionair in effecten, kolonel-titulair
Gerrit Hendrik Bierman (1873-1934), directeur Eerste Nederlandse Hypotheekbriefbank
ir. Johannes Tijo Bierman (1876-1956), bedrijfsdirecteur bij diverse bedrijven, lid van de gemeenteraad van Hilversum
dr. Willem Hendrik Bierman (1904-1969), kno-arts, ornitholoog, voorzitter en erelid van de Nederlandse Ornithologische Unie
Johanna Catharina (Joosje) Bierman (1936), oud-docente; trouwde in 1962 met ir. Frederik André Guyon (Frits) baron Collot d'Escury (1931-2017), voorheen president van de AKZO Zout Chemie-divisie
mr. Alexander baron Collot d'Escury (1963), CEO van Desso Group
mr. Gerardus Mathias Bierman (1905-1994), directeur Nederlandse Hartstichting
drs. Cornelia Willemina (Corinne) Bierman (1950); trouwde in 1973 met mr. Joost Christiaan Lodewijk Kuiper (1947), voorzitter raad van bestuur MeesPierson, lid raad van bestuur ABN AMRO, voorzitter Stichting voor Ooglijders, Nationaal Ballet/Muziektheater (Amsterdam), voorzitter Nederlands Kankerfonds