Biersteker heeft verschillende betekenissen. De naam komt ook voor als Bearsticker, Beerstecher, Beerstecker, Bierstaker, Bierstecker, Bierstee, Biersteecker, Biersteeckers, Biersteeker, Biersteekers, Biersteker, Bierstekers.
Betekenissen
Een man die bier van verschillende brouwsels en soms verschillende jaargangen mengt (versteekt) (zie Geuzestekerij)
Een tussenverkoper/groothandelaar in bier, leverancier aan de horeca - bron: Van Dale Groot woordenboek van de Nederlandse taal 14 (2005)
Biertapper, ook wel tireur de bière of bierbeschooier. (Nederlandsch Woordenboek van Kroes en te Winkel)
Biersteker, m. (-s): bierverkooper (Nieuw Woordenboek der Nederlandsche Taal (1864) - bron: I.M. Calisch en N.S. Calish)
Een man die het bier "afsteekt": bepalen van de hoeveelheid bier en het alcoholpercentage in verband met te betalen accijns (belasting).
In de brouwerswereld een man die een nieuw vat "aansteekt" (aanslaat).
Een toestel dat in een bierfust wordt gestoken waardoor het bier van het fust kan worden getapt. Synoniem: steekkraan.