Geschiedenis
Het champagnehuis werd opgericht in 1829 in het stadje Aÿ. De oprichters, Hennequin de Villermont, Paul Renaudin en Jacques Bollinger, legden de basis voor een champagnemerk dat al snel naam maakte met uitstekende kwaliteit en traditioneel vakmanschap. Jacques Bollinger, een jonge en dynamische ondernemer, leidde het huis door de beginjaren en vestigde Bollinger als een van de toonaangevende champagnehuizen in de regio.
Vanaf het begin stond de naam Bollinger gelijk aan kwaliteit. Terwijl andere fabrikanten compromissen sloten in tijden van crisis en economische uitdagingen, hield Bollinger vast aan zijn strenge productierichtlijnen. Een beslissend moment in de geschiedenis van het huis is de overname in 1941 door Madame Lily Bollinger. Na de dood van haar man Jacques nam zij de leiding van het huis over en leidde het door de moeilijke oorlogsjaren en de naoorlogse periode. Onder haar leiding verstevigde Bollinger zijn reputatie verder als producent van champagne van topkwaliteit.
Bollinger verkoopt per jaar ongeveer 2 miljoen flessen champagne. Vergeleken met de 25 miljoen flessen van marktleider Moët & Chandon is het daarmee een kleine fabrikant.
