Clubcarrière
Ashour Ghany begon in de jeugd bij Ghazl El Mahalla, waar hij ook zijn profdebuut maakte. Om ervaring op te doen werd hij in het seizoen 2018/19 uitgeleend aan Haras El Hodood, waar hij zich meteen liet zien met zijn eerste doelpunten in de Egyptische competitie. In 2019 maakte hij vervolgens een stap naar topclub Zamalek, waar hij zich in enkele seizoenen ontwikkelde tot een belangrijke middenvelder. Daar won hij nationale prijzen en deed hij ook zijn eerste ervaring op in Afrikaanse clubtoernooien.
In 2023 vertrok hij kort naar het buitenland bij het Deense FC Midtjylland, maar dat avontuur duurde slechts enkele maanden en leverde weinig speeltijd op. Later dat jaar keerde hij terug naar Egypte, waar hij tekende voor Al Ahly, de grootste club van het land. Daar groeide hij snel uit tot een sleutelspeler en won hij onder meer de CAF Champions League en meerdere nationale prijzen, terwijl hij ook belangrijk werd met doelpunten en assists vanuit het middenveld.