Fritz Wittek (1961) is een Duitse drummer in de jazz (modern creative).
Wittek is een autodidact. Hij speelde in een trio met Wollie Kaiser en Dieter Manderscheid, daarna was hij lid van de groep Tome XX en toerde daarmee in Europa, Afrika en Latijns-Amerika. Hij speelt in het drum-Trio Scordatura (o.a. met zijn vrouw, Marianne Steffen-Wittek). Hij trad op in de film Pola X en is te horen op albums van Norbert Stein (Die 5 Tage) en Anne Hartkamp (glücklich). Hij geeft les aan de Offenen Jazz Haus Schule.