| Kaasstengel | ||||
|---|---|---|---|---|
 | ||||
| ||||
Een kaasstengel is een hartige snack die veel voorkomt in Nederland en België. De stengels bestaan doorgaans uit repen bladerdeeg of ander deeg, bestrooid of gevuld met kaas en vervolgens gebakken in de oven tot ze krokant en goudbruin zijn.
Kaasstengels worden geserveerd als borrelhapje, snack of bijgerecht bij soep. Ze worden zowel warm als koud gegeten.
De exacte oorsprong van kaasstengels is niet duidelijk, maar het gebruik van kaas in gebak gaat terug tot de middeleeuwen.[bron?] In Europa werden hartige deegwaren met kaas al vroeg bereid, vooral in regio’s waar zuivelproductie een belangrijke rol speelde.[bron?] Kaasstengels zoals ze tegenwoordig[(sinds) wanneer?] bekend zijn, ontstonden als een eenvoudige en snelle snack in de moderne keuken.
Kaasstengels worden meestal gemaakt van bladerdeeg dat in lange smalle stroken wordt gesneden. Deze stroken worden bestreken met ei en bestrooid met geraspte kaas, zoals Goudse kaas of cheddar. Vaak worden er extra ingrediënten toegevoegd, zoals sesamzaad, karwijzaad, paprikapoeder of zwarte peper.
De deegstroken worden vervolgens in de oven gebakken op hoge temperatuur totdat ze krokant zijn.
Er bestaan verschillende varianten van kaasstengels, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en bereidingswijze:
In Indonesië verwijst de term "kaasstengels" (vaak geschreven als kastengel) naar een populaire, knapperige kaaskoek die vooral tijdens feestdagen wordt gegeten.
Kaasstengels bevatten doorgaans veel vet en calorieën vanwege het gebruik van bladerdeeg en kaas. Ze leveren eiwitten en calcium, maar worden meestal met mate geconsumeerd als snack.
