Nelson Tanate
| Nelson Tanate | ||||
|---|---|---|---|---|
| Algemene informatie | ||||
| Geboren | 16 maart 1991 Wierden | |||
| Nationaliteit |  Nederland | |||
| Beroep | chef-kok | |||
| Bekend van | restaurant De Librije | |||
| ||||
Nelson Tanate (Wierden, 16 maart 1991) is een Nederlandse chef-kok en horecaondernemer. Hij is hoofdchef van het driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle en mede-eigenaar van De Librije Groep waartoe acht restaurants behoren. In 2024 behaalde hij de titel SVH Meesterkok, de hoogste Nederlandse vakbekwaamheidstitel in de gastronomie. Daarnaast is hij betrokken bij begeleiding, lesstof en examens van de drie scholen van de Cas Spijkers Academie.
Levensloop
Jeugd en opleiding
Nelson Tanate werd geboren in Wierden en groeide op in een gezin met Molukse (vader) en Nederlandse (moeder) roots. Al op jonge leeftijd raakte hij geïnteresseerd in koken. Als tiener werkte hij onder andere bij een lokale bakkerij. Tijdens zijn opleiding liep hij stages bij verschillende horecabedrijven, waaronder restaurant Dorset in Borne.
Carrière
Tanate begon zijn carrière bij restaurant De Librije in Zwolle als stagiair. In de daaropvolgende jaren werkte hij zich op binnen de keukenbrigade en werd hij benoemd tot chef-kok. Hij kreeg een leidende rol in de ontwikkeling van menu’s en de dagelijkse aansturing van de keuken.
Binnen De Librije werkte Tanate nauw samen met chef-kok Jonnie Boer. Na het overlijden van Boer in 2025 nam Tanate een belangrijke rol op zich in de voortzetting van de culinaire visie van het restaurant.
Erkenningen en onderscheidingen
In september 2024 behaalde Tanate de titel SVH Meesterkok. Hij werd daarmee de 152e geregistreerde SVH Meesterkok in Nederland. De meesterproef bestond uit een à-la-carte-lunch, vaktechnische opdrachten en een zesgangendiner waarin zijn carrière werd weerspiegeld.
In 2025 werd hij onderscheiden met drie messen bij de Best Chef Awards, de hoogste internationale onderscheiding die een chef kan krijgen. Hij werd de tweede Nederlander die de onderscheiding kreeg, na Jonnie Boer.
Culinaire stijl en visie
Tanate staat bekend om een stijl waarin klassieke kooktechnieken worden gecombineerd met moderne invloeden. Hij legt de nadruk op productkwaliteit, technische precisie en samenwerking binnen de keukenbrigade. Als SVH Meesterkok zet hij zich in voor kennisoverdracht en het opleiden van jonge chefs.
Documentaire
Het team van De Librije werd twee jaar lang met een camera gevolgd voor de zesdelige documentaireserie De Opvolging van regisseur Willemiek Kluijfhout. De serie werd in 2025 uitgezonden door Omroep Max. De vijfde aflevering heeft als titel: 5. Nelson Tanate.
Persoonlijk leven
Tanate ontmoette zijn partner bij De Librije. Zij werkte daar ook. Samen hebben ze een dochter.
Bibliografie
- 2026: Puur Jonnie, Nijgh & Van Ditmar, Amsterdam. ISBN 9789038817330, met Jonnie Boer (postuum) en Thérèse Boer.
Bestseller 60
| Boeken met noteringen in de Nederlandse Bestseller 60 | Jaar van verschijnen | Datum van binnenkomst | Hoogste positie | Aantal weken | Opmerkingen |
|---|---|---|---|---|---|
| Puur Jonnie | 2026 | 22-04-2026 | 22 | 1 | in samenwerking met Jonnie Boer (postuum) en Thérèse Boer |
- ↑ Wieteke Posthumus, Culinaire troonopvolging bij De Librije***: hoe Nelson Tanate en Jimmie Boer de toekomst zien. food inspiration (16 februari 2025). Geraadpleegd op 31 januari 2026.
- ↑ Nelson Tanate, actief in de hospitality. SVH Meestertitels. Geraadpleegd op 31 januari 2026.
- ↑ Fleur Rutenfrans, Nelson (32) uit Wierden is chef-kok bij De Librije: ‘Mijn dochtertje eet thuis liever de pasta pesto van mama’. AD (7 maart 2023). Geraadpleegd op 31 januari 2026.
- ↑ Restaurant De Librije behoudt drie Michelinsterren na overlijden chef-kok Jonnie Boer. RTL Nieuws (6 oktober 2025). Geraadpleegd op 31 januari 2026.
- ↑ Nelson Tanate van De Librije geslaagd voor Meesterproef SVH Meesterkok. Entree Magazine (23 september 2024). Geraadpleegd op 31 januari 2026.
- ↑ The Best Chef 2025. Best Chef Awards (2025). Geraadpleegd op 31 januari 2026.
- ↑ Ivo Spijkers, Vincent de Vries, Nelson Tanate van De Librije is een van de beste chef-koks ter wereld. de Gelderlander (3 oktober 2025). Geraadpleegd op 31 januari 2026.
- ↑ Nelson Tanate over titel SVH Meesterkok: ‘Wil nieuwe generatie inspireren’. Entree Magazine (6 oktober 2024). Geraadpleegd op 31 januari 2026.
- 1 2 De Opvolging: 5. Nelson Tanate. Omroep Max, nu te zien op NPO Doc (februari 2025). Geraadpleegd op 31 januari 2026.
- ↑ Nelson Tanate. De Bestseller 60 (2026). Geraadpleegd op 29 april 2026.