Paule Maurice (Parijs, 29 september 1910 – aldaar, 18 augustus 1967) was een Franse componiste. Ze is wellicht het meest bekend geworden door haar werk Tableaux de Provence voor saxofoon en orkest of piano uit 1959, en door haar fluitkwartet Suite pour quatuor de Flûtes.
Paule Maurice studeerde muziek aan het Conservatoire national supérieur de musique (Parijs). Haar leraren waren onder andere Jean Gallon (harmonieleer), Noël Gallon (contrapunt en fuga) en Henri Büsser (compositie). Vanaf haar 23e werd ze de assistent van Jean Gallon. Ze leidde vele studenten op, van wie velen tevens op hun beurt docenten aan de school werden. Met Pierre Lantier, haar man, schreef ze een boek over harmonieleer, dat een belangrijk naslagwerk werd in Frankrijk en daarbuiten.