Een zaadmantel of zaadrok is een vlezig (vruchtachtig) omhulsel van een zaad. Het is een lekker smakend en voedzaam hapje dat dient als beloning voor het verspreiden van het (onverteerbare) zaad. Vaak oogt de zaadmantel ook aantrekkelijk, om als uithangbord te dienen, maar niet altijd.
Strikt bezien zijn er meerdere vormen te onderscheiden. Bij een zaadmantel in enge zin gaat gaat het om een uitgroeisel van de ring om de navelstreng (funiculus) of de zaadsteel; de wetenschappelijke term is 'arillus'. Wanneer sprake is van een uitgroeisel vanuit het zaad (geheel of gedeeltelijk) heet dit wel een 'valse zaadmantel' of 'valse zaadrok', een 'arillodium'.
Een voor de mens belangrijke (valse) zaadmantel is foelie.
,seed&aril(i-s)_Bobo-Dioulasso,BF_thu14nov2013-0953h.jpg)
