Agar eller agar-agar er en geleaktig substans (polysakkarid) som utvinnes av visse rødalger.
Det kan være et alternativ til gelatin for vegetarianere og veganere, og brukes som næringsemne for dyrking av bakterier og sopp.
Agar eller agar-agar er en geleaktig substans (polysakkarid) som utvinnes av visse rødalger.
Det kan være et alternativ til gelatin for vegetarianere og veganere, og brukes som næringsemne for dyrking av bakterier og sopp.