Bestalling er den utnevnelse en embetsmann mottar når han utnevnes til et embete av kongen i statsråd. Mer spesifikt refererer det til utnevnelsesbrevet. Dette dokument inneholder blant annet som vilkår at vedkommende har plikt til å finne seg i de forandringer av embetets forretningsskrets eller embetsdistriktets utstrekning som måtte bli bestemt ved lov. Bestalling tilstilles embetsmannen og skal i påkommende tilfelle tjene ham som legitimasjon. Begrepet har vært brukt i norsk statsforvaltning i århundrer.
I Norge utstedes det ved utnevnelse av embetsmann et bestallingsdokument. Dette dokumentet signeres av Kongen og kontrasigneres i tråd med bestemmelsene i Grunnloven § 31. Dokumentet sendes til embetsmannen først når Statsministerens kontor har mottatt underskrevet embetsed. Forutgående edsavleggelse et absolutt krav etter embetsedloven § 3: «Ved utnevnelse i embete må ed eller forsikring etter Grunnloven § 21 være gitt før embetsbrev blir utferdiget og før vedkommende tiltrer embetet. Dersom ed eller forsikring ikke er gitt innen en frist som departementet fastsetter, faller utnevnelsen bort.»
Ordet kommer fra tysk "Bestallung". Ordets stamme "stall" betyr et lukket rom, for eksempel til å sette inn dyr. I gammel høytysk språk oftest et sted hvor noen/noe står. Man finner den samme stammen av ordet i det mer kjente norske ordet "Installere".