Chajing
Den kinesiske bok Chajing (kinesisk: 茶经, pinyin: Chájīng, teboken, teklassikeren) er en bok på ti korte kapitler om te. Den ble skrevet i 760 under Tang-dynastiet av Lu Yu 陸羽 (728-804). Den er den mest berømte bok om teen i alle dens aspekter i hele Øst-Asia.[trenger referanse] Det var det første verket som noensinne ble viet utelukkende til temaet te, og behandler praktisk talt alle aspekter ved tedyrking og tekultur.[trenger referanse] Den er et viktig kildeverk for kinesisk mat- og drikkekultur.[trenger referanse]
En moderne kommentert utgave med kinesisk oversettelse utkom i 1981 på det det kinesiske forlaget Yunnan renmin chubanshe i Kunming med tittelen Teboken forklart lett forståelig. Den ble skrevet av Zhang Fangci 张芳赐 og andre.
Kapitlene i Chá jīng
- Kapittel 1. Teens opprinnelse
- Dette kapittelet redegjør for teens mytiske opprinnelse i Kina, og inneholder også en hortikulturell beskrivelse av teplanten, om hvordan den skal plantes, og gir seg i kast med noen etymologiske spekulasjoner.
Kapittel 2. Redskaper
- Kapittelet beskriver 15 redskaper for innhøsting, damping, pressing, tørking og lagring av teblader og tekake.
- Kapittel 3. Fremstilling av tekake
- Kapittel gjennomgår detaljert for produksjonen av tekake.
- Kapittel 4. Geråd for tilberedelse av te
- Her beskrives 28 gjenstander som benyttes ved brygging og drikking av te.
- Kapittel 5. Brygging
- Dette kapittelet gir retningslinjer for rett tilberedelse av teen frem til den drikkes.
- Kapittel 6. Hvordan man drikker te
- Her beskrives teens forskjellige egenskaper, hvordan te er blitt drukket opp gjennom historien, og forskjellige typoer te kjent siden 400-tallet i Kina.
- Kapittel 7. Anekdoter
- Her gjengis beretninger fra eldre tekster, fra Shennong og frem til Tang-dynastiet.
- Kapittel 8. Steder
- Kapittelet rangerer de åtte teproduserende områder i Kina.
- Kapittel 9. Forskjellig
- Kapittelet beskriver særlig hvilke prosedyrer som kan utelates, og under hvilke omstendigheter.
- Kapittel 10. Diagrammer
- Her, på fem silkerulle, sammenfattes i forkortet form innholdet av de foregående ni kapitlene.
Litteratur (med oversettelser
- Zhang Fangci (张芳) og andre (utg.): Chajing qianshi (茶经浅), Yunnan renmin chubanshe (云南人氏出版社) Kunming 1981.
Engelsk:
- Francis R. Carpenter (overs.): The Classic of Tea. Little, Brown. Boston, Ma. 1974, ISBN 0-316-53450-1 (illustrert av Demi Hitz)
- Francis R. Carpenter (overs.): The Classic of Tea. Origins & Rituals. Ecco Press, Hopewell, N.J. 1995, ISBN 0-8800-1416-4 (nyutgave av ovennevnte)
Fransk:
- Sœur Jean Marie Vianney (overs. av engelsk utgave): Le Classique du Thé. Édition Morel, Paris 1977 (illustrert av Demi Hitz (Hsu Ch'a Ching og Cha No Yu)); overs. av Francis Ross Carpenter, 1974)
- Sœur Jean Marie Vianney: Le classique du Thé. La manière traditionnelle de faire le thé et de le boire. Éditions Desclez, Westmount, Quebec, Canada, 1981, ISBN 2-89142-054-3 (nyopptrykk av overstående)
- Veronique Chevaleyre (overs.): Le chang jing ou classique du thé. Gawsewitch, Paris 2004, ISBN 2-35013-003-7
Italiensk:
- Marco Ceresa (overs.): IL canone del tè. Edizione Leonardo, Milano 1990
- Marco Ceresa: I trattati sul tè di epoca Tang (Tang Dynasty Monographs on Tea). Avhandling, Napoli, 1992
Tsjekkisk:
- Olga Lomová (overs.): Kniha o čaji. Spolek milců čaje, Praha 2002.
Russisk:
- Alexander Gabuev, Julia Dreyzis (overs.): "Kanon tschaya" . Humanior, Moskva 2007, ISBN 978-5-91367-004-5