Cougnou
 | Kildeløs: Denne artikkelen er fullstendig uten noen former for kilder, og opplysningene i den kan dermed være vanskelige å verifisere. Kildeløst materiale kan bli fjernet. Helt uten kilder.
(10. okt. 2015) |
| Cougnou | |||
|---|---|---|---|
 | |||
Cougnou er en form av brød. Det bakes tradisjonelt omkring jul i det nordlige Frankrike og sørlige Belgia. Dette brød er en brioche hvis form skal ligne på Jesusbarnet svøpt i lendeklær. Som variant finns det med sjokolade og med søtsaker innbakt i seg.
Det finnes forskjellige regionale navn for bakverket:
- Coquille i Flandern og Tournai, der man også bruker navnet fisquemalles.
- Cougnole eller cugnoli i Hainaut i Belgia (Cognolle lokalt i Mons)
- Cougnou i vallonsktalende provinser og Brussel
- Jesus i nordre Hainaut (Lessines)
- Quéniole eller cuniole i Hainaut og fransk Cambrésis
- Quénieu i Champagne,
- Volaeren eller folarts i Flandern (Dunkerque).
