Eiendomsfag omfatter studiet av forhold knyttet til eiendommen, eier og eiendomsstruktur. Viktige temaer i faget er jordskifte, eiendomshistorie, eiendomsteori, matrikkel, grunnerverv og tingsrett. Historisk ble fagområdet etablert som følge av behov for jordskifte for å utvikle et moderne landbruk på slutten av 1800-tallet.
I Norge ble Jordskiftedomstolen etablert i 1859. Jordskifte som akademisk fagområde ble etablert i 1898. I 2007 ble fagområdet eiendomsutvikling etablert som eget studietilbud i Norge. Studiene i eiendomsfag og eiendomsutvikling tilbys ved Institutt for eiendom og juss på NMBU.