| Ertesuppe | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Type | Oppskrift, matrett | ||
| Opprinnelse | antikkens Hellas | ||
Ertesuppe er ei suppe som kokes opp av tørkede gule erter som har vært bløtlagt over natten og lettsaltet eller røkt svineknoke (fenalår og spekeskinke er også vanlig å bruke). Mot slutten av kokingen tilsettes løk, purreløk, gulrot og potet eller andre grønnsaker. Suppen smakssettes gjerne med pepper, timian og kålrot.