| Artikkelen inngår i serien om |
|---|
| Emner om farger |
| Fargemodeller |


Fargestoff eller pigment er stoffer som reflekterer bare en del av synlig lys og absorberer resten. De finnes naturlig i planter og dyr, men kan også lages syntentisk. Pigmenter kan benyttes til å farge gjenstander, materialer og maling.
Fargestoffer trengs til fibrer og tekstiler, men også til for eksempel blekk, stempelfarger, trykksverte, fargepasta, næringsmidler og annet. Betegnelsen pigmenter brukes særlig om fargestoffer i form av pulver til bruk i maling og lakker, trykkfarger, plast, gummi, kosmetikk, sement, emalje, keramikk og annet. Biologisk fargestoff finnes også naturlig i planter og dyr, for eksempel som klorofyll i grønne plantedeler eller som melanin i vår egen hud.
Farge i mat, drikke og nytelsesmiddel gis et E-nummer.