Hitraaksjonen var en aksjon i 1975 der bønder på Hitra nektet å betale skatt som en protest mot de dårlige rammebetingelsene landbruket hadde fått over lengre tid. Aksjonen fikk stor nasjonal oppmerksomhet og førte til en bedring av norsk landsbruks vilkår gjennom en opptrappingsplan.
Dette var et bondeopprør mot rådende landbrukspolitikk, der årsmøtet i Hitra meieri ble innledningen til skattestreiken som startet 25. april 1975 og ble landskjent i det populære TV-programmet På sparket 31. juli. Denne protesten mot både statens jordbrukspolitikk og egne organisasjoner satte ledelsen i Norsk Bonde- og Småbrukarlag i klemme, siden de ønsket å holde seg inne med Ap. Landbruksminister Thorstein Treholt (Ap) innså at uroen lovet dårlig for Ap før høstens stortingsvalg, og dro derfor til Hitra for å møte de aksjonerende bøndene. Aksjonen ble støttet av avisen Nationen og de fleste borgerlige partiavisene, men også av studenter og universitetsmiljøer, og var merkbar i valgkampen. Helge Bergo (1923-2019) fra Eksingedalen som selv var gårdbruker og aktiv i aksjonen, protesterte likevel mot krav om høyere pris på kjøtt og melk med ordene: «De ber om det reipet de skal henge dykk sjølve med.»
Historikeren Berge Furre var den gang leder i Stortingets landbrukskomité og kalte aksjonen «det næraste eit sosialt opprør ein kan koma i etterkrigstida». Landbruksorganisasjonene var bundet av fredsplikten i avtaleperioden, jfr hovedavtalen for jordbruket av 1950. Lokale bondelag og småbrukerlag vedtok derimot å støtte aksjonen. Sympati fikk den også på Stortinget, som 2. desember 1975 vedtok at bøndene skulle ha samme inntekten pr årsverk i løpet av tre avtaleperioder, dvs innen 1982. «Desembervedtaket» ga norske bønder en ferie- og fritidsordning som er unik i verden. Større overføringer og økte priser bidro til at bruttoproduktet i norsk landbruk fordoblet seg fra 1975 til 1978. Berge Furre gikk på talerstolen på vegne av SV og sa at partiet støttet forslaget, hvilket innebar mistillit til regjeringen Bratteli. Oddvar Nordli som ble neste statsminister, landbruksminister Treholt og en Ap-representant forlot da salen for å diskutere; så gikk Treholt på talerstolen og sa at regjeringen hadde godtatt vedtaket. Det ble støttet av alle partiene bortsett fra Venstre, som ville ha opptrappingen gjennomført på fire år.