Mustamakkara
Mustamakkara, svartpølse, er en tradisjonell blodpølse fra Tammerfors. Den har blitt tilvirket siden 1500-tallet.
Opprinnelig ble mustamakkara fremstilt på høsten i forbindelse med slaktningen. Ingrediensene kjøtt, blod og gryn eller mel ble blandet til en masse, som ble stoppet i tarmer. Deretter ble pølsen som oftest kokt, men av og til ble den også ovnsstekt.
Mustamakkara spises tradisjonelt med tyttebærsyltetøy og med et glass melk.
Referanser
- ↑ «Tammerfors - vänligt och avslappnat». visitfinland.com. Besøkt 6. desember 2017.
- ↑ Tapola mustamakkara (waybackmachine)
- ↑ Juno Kim (20. august 2012). «Mustamakkara: The Black Sausage Controversy». runawayjuno.com. Besøkt 6. desember 2017.