Pimpernel (skrives også ofte pimpernell) er en potetsort. Den kommer fra Nederland og ble godkjent i Norge i 1962. Pimpernel regnes som en sen potetsort, og er svært lagringssterk. Poteten er oval, mørk rød, og grohullene er grunne. Poteten har en fast konsistens, men er en melen sort, og egner seg til å kokes med skallet på. Pimpernel er sterk mot tørråte og er resistent mot potetkreft.