Plantehormoner er organiske forbindelser som i lave konsentrasjoner kan påvirke vekst, metabolisme, utvikling og differensiering i planter. Plantehormonene kan være naturlig forekommende eller produseres kunstig. Plantehormoner kan kalles vekstregulerende stoffer, vekstregulatorer eller vekststoffer.
Syntesen av plantehormoner finner for det meste sted i plantenes delingsvev. Delingsvevet, også kalt meristem, er en type vev hvor det foregår celledeling og celledifferensiering, prosesser som fører til at nye celler dannes og spesialiseres for å inngå i forskjellige typer cellevev.
De viktigste gruppene av plantehormoner kan deles inn i fem klassiske grupper, i tillegg til to grupper som har kommet til de siste tiårene. Auxiner, gibberelliner og cytokininer er tre grupper som først og fremst stimulerer veksten, mens etylen (eten) og abscisinsyre utmerker seg ved å hemme veksten. I den senere tid er man også begynt å inkludere brassinosteroider og strigolaktoner i denne gruppen.