Ringerikskringle er et tradisjonsrikt kringleformet stort bakverk med opprinnelse fra Ringerike, der den først ble realisert av bakermester Oscar Stubberud i Hønefoss i anledning åpningen av Ringerikes Varemesse den 26. juli i 1935, hvor kong Haakon VII var gjest.
Ringerikskringle serveres tradisjonelt til spesielle anledninger, som større festligheter og minnestunder. Den lages av butterdeig og blir rikelig fylt av en kremblanding av vaniljekrem og fløtekrem. For å få plass til all kremen må kringlen deles i to, topp og bunn. Videre toppes kringlen med en melisglasur og en enkel dekor i rødt.
Ringerikskringle leveres i ulike størrelser og må typisk forhåndsbestilles. Den skjæres i passende store stykker før levering om du ber om det, siden det er vanskelig å dele opp stykkene på grunn av det rikelige kremfyllet. Smaksmessig kan den minne om napoleonskake, men den luftige konsistensen med butterdeig gir den en ganske annen tyggefølelse.