Steinsalt er en betegnelse som omfatter både et mineral og en bergart. Steinsalt består av natriumklorid og dannes ved at havvann fordamper ved oppvarming i tørre perioder i jordas geologiske historie, også kalt halitt. Salt felles ut, og det avleires da tykke lag av rent salt. Mest kjent er steinsaltet som ble dannet i perm, og som blant annet er viktig ved lokalisering av olje i Nordsjøen.