Subrette (fra fransk soubrette «kammerjomfru») er et rollefag i operaer, operetter, syngespill, musikaler og klassiske komedier.
Subretten er ei ung, kvikk tjenestejente som har som funksjon å utvikle intrigen fram til en vellykket avslutning, gjerne i samarbeid med en mannlig motpart i tjenerstaben. Subretten kan være hovedpersonen, men som oftest er hun den kvinnelige hovedpersonens medsammensvorne.
Molière var inspirert av commedia dell'arte -formens tjenestejente, Columbine, og med utgangspunkt i denne skikkelsen utviklet han kvikke og skjelmske kammerjomfruroller, f.eks Dorine i Tartuffe (1664). Senere brukte f.eks. Ludvig Holberg subretter i sine stykker, han gav dem gjerne navnet Pernille.
I musikkteateret synges subretterollene vanligvis av en lett, iblant koloraturpreget sopran. Typiske subretteroller er Despina i Così fan tutte og Papagena i Tryllefløyten, begge operaer av Mozart. Adele i Johann Strauss' Flaggermusen er til dels en koloratursubrette. Av subretteroller i musikaler kan nevnes Eliza i My Fair Lady og Maria i West Side Story.