Amylograf
Amylograf – (grek. amylum – krochmal + -graf), aparat służący do pomiaru wartości wypiekowej mąki żytniej, oraz do pomiaru zdolności skrobi do kleikowania.
Przypisy
- ↑ amylograf, [w:] Encyklopedia PWN [online], Wydawnictwo Naukowe PWN [dostęp 2024-08-06].
- ↑ amylograf | lex.dk [online], Den Store Danske, 24 marca 2023 [dostęp 2024-08-06] (duń.).