- Abraham Bornstein (1839–1910) – rabin i cadyk z Sochaczewa
- Benedykt Bornstein (1880–1948) – polski filozof
- Bernard Bornstein (1900–1977) – polsko-izraelski lekarz neurolog
- Chaim Jechiel Bornstein (1845–1928) – pisarz, badacz chronologii żydowskiej
- Dawid Bornstein (1877–1942) – rabin i cadyk
- Dawid Bornstein (1860–1933) – fabrykant sukna z Tomaszowa
- Elim Bornsztajn – polski tłumacz z jidysz
- Izaak Bornstein (1899–1943) – żydowski ekonomista, statystki oraz działacz społeczny
- Jadwiga Bornstein (1877–1971) – polska bibliotekarka
- Jonathan Bornstein (ur. 1984) – piłkarz amerykański
- Józef Bornstein (1867–1907) – polski dziennikarz
- Maurycy Bornstein (Bornsztajn) (1874–1952) – polski neurolog, psychiatra i psychoanalityk
- Sonia Bornstein (1907/1909–1942/1944) – polska malarka
- Szmuel Bornstein (1855-1926) – cadyk
- Tadeusz Benedykt Bornstein (1919–1942) – malarz, poeta