 Chaczapuri z serem i jajkiem | |
| Kuchnia | |
|---|---|
| Miejsce powstania | |
| Odmiany | |
| |
Chaczapuri (gruz. ხაჭაპური) – gruziński zapiekany placek z serem. Jedno z tradycyjnych dań kuchni kaukaskiej. Występuje w licznych różniących się od siebie odmianach, m.in.:
- chaczapuri adżaruli – chaczapuri adżarskie, z serem i jajkiem;
- chaczapuri imeruli – chaczapuri imeretyńskie, w formie okrągłego placka z zapieczonym w cieście nadzieniem serowym;
- lobiani – chaczapuri z regionu Raczy, z fasolą;
- kubdari – chaczapuri z regionu Swanetii, z mięsem;
- chaczapuri guruli – z regionu Gurii, w kształcie półksiężyca, zwane także ciastem bożonarodzeniowym;
- chaczapuri megrelskie – podobne do imeretyńskiego, z dodatkowym serem na wierzchu.
Może być podawane również z dodatkami, na przykład z sosem adżika.
Nazwa chaczapuri pochodzi od gruzińskich słów „chaczo” i „puri” oznaczających twaróg i chleb.
